这菜是减肥王!做起来更轻松,吃后皮肤更水嫩

蛤(嘎)蜊(啦)是非常常见的一种海鲜贝类,其肉质鲜美无比,有“天下第一鲜”的美誉,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种成分,它热量低、蛋白质含量高、脂肪含量极少,还能防治中老年人的慢性病,是物美价廉的海产品,而且还是减肥佳品,多吃也不会长肉。

 

在胶东半岛都叫嘎(蛤)啦(蜊),它一年四季都能在菜市场、超市买到,也是餐桌上最常见的海鲜;在青岛买蛤蜊很有意思,菜市场的摊位里,蛤蜊冲洗掉表面的泥沙,泡在海水里吐沙,顾客少没人挑蛤蜊的时候,就看到一束束的水柱呲溜呲溜的到处喷,青岛人买蛤蜊都会先问一句:吐沙了没有?若摊主说刚放进去,顾客就会溜达到下一个摊位去;蛤蜊是否吐过泥沙,有个最好的办法检验一下,伸手去抓蛤蜊,若抓到蛤蜊表皮黏糊糊的,那就是吐了半天了,若滑溜溜的什么也没有,那就换一家吧。

 

在菜市场里买蛤蜊是不能一个个挑拣的,超市里就不一样,一般会给你一个小筐,卖蛤蜊的货架边会有人低头一个一个的挑拣蛤蜊,挑什么样的?当然是挑个头大的,手掂一下有分量的,没分量的一般就是空壳或泥蛤蜊,最重要的一点是必须挑活的,嗝屁的坚决不能吃。

 

蛤蜊最鲜美的吃法莫过于清蒸,或者微波炉加热,拨出蛤蜊肉和冬瓜一起炖汤,味道是超级鲜美,不用放一滴油,撒点香菜沫,而且冬瓜不含脂肪,还能利水消肿,这二者搭配起来经常吃,减肥效果棒棒哒,一个月瘦六斤不是梦!

 

冬瓜蛤蜊汤

 

【材料】

蛤蜊500克,冬瓜500克,鸡蛋1个,葱姜适量,盐适量,香油少许,水适量

【制作过程】

1、买回的蛤蜊是已吐过沙的,在流水下双手搓洗掉外壳上的粘液;若买回的蛤蜊没吐沙,自己用盐调一盆略咸一点的盐水,静置2~3个小时让蛤蜊吐沙。

2、蒸锅放水,放上篦子,把蛤蜊放在篦子上,放上葱姜块,中火蒸5-10分钟。

3、开锅5分钟之后,要开盖看看,看到蛤蜊有开口的,马上夹出来,不然蛤蜊肉会变老的。4、开口的蛤蜊放凉后取出蛤蜊肉待用,蒸锅里的水待渣子沉淀以后,倒出清澈的汤,锅底不要。

5、冬瓜去皮和籽洗净切片,鸡蛋打散待用。

6、另起一锅,倒入清澈的蛤蜊汤,大火烧开后放入冬瓜片烧开。

7、煮至冬瓜略变透明后,放入蛤蜊肉,再次煮开。

8、淋入打散的蛋液,放一点食盐调味,即可盛出。

9、出锅后再淋上少许的香油,鲜香味美的蛤蜊汤,美美的喝上一大碗。

 

 

小贴士

1、 蛤蜊务必要吃活的,另外蒸蛤蜊不要时间长,以免蒸老了。

2、 若买回的蛤蜊没有吐过泥沙,可以调一盆盐水,水里滴一滴香油,泥沙吐的更干净。