- 温馨提示： 越来越多的人通过吃素这种饮食减肥方法来进行自己的瘦身计划。但是专家指出，并非吃素就一定能减肥，还需要注意 很多饮食减肥细节才能健康减肥。那么，节食减肥的最好方法是饮食吗?吃素能减肥吗?
越来越多的人通过吃素这种饮食减肥方法来进行自己的瘦身计划。但是专家指出，并非吃素就一定能减肥，还需要注意 很多饮食减肥细节才能健康减肥。那么，节食减肥的最好方法是饮食吗?吃素能减肥吗?
吃素，不只局限于宗教信仰，近年来，有很多民众将吃素和低脂肪、低热量、高健康画上等号，也有人以吃素来减肥;其实许多素食者不仅身材圆润，健康状 况也未必理想，必须控制摄取总量、改变烹调方式、补充营养素等多管齐下才能达到预期目标。
医师指出，肥胖的原因有多种，除了个人体质上的差异外，饮食是重要的关键，与吃素、吃荤并没有直接的关系，而是与摄取的总热量多少有关。如果摄取的 热量够高、过高，即使吃素，也可能出现素食胖的成果;如果热量控制适当，即使是吃荤也不见得就会胖。
素食的样式及烹调方式五花八门
现在素食的样式及烹调方式五花八门，油炸、糖醋、红烧、蜜汁等各种烹调方式都有，其热量并不输给荤菜，并非一般民众认为的高纤低热量的素食。
尤其现在有许多素食加工食品，大部分热量都不低，且高油高糖的烹调方式常让人不敢领教。虽说吃素民众食用饱和脂肪酸的机会少，较不会增加胆固醇的累 积，但不管动物油，还是沙拉油、橄榄油、棕榈油等植物油，一样都是1公克产生9大卡的热量，热量还是肥胖的最主要祸首。所以，烹调方式将会是想以吃素来减 肥者最大的挑战。
控制热量的方法除了控制摄取总量、改变烹调方式外，食材的选择也有帮助，例如要增加饱足感，可选用高纤低热量的食物，如：五谷类、寒天、蒟蒻、无糖 爱玉、无糖仙草、蔬菜等食物，但切记要选用低糖、低油的调理方式。例如：寒天珍珠奶茶，寒天固然是零热量，但配上高热量的奶茶，就枉费了一番苦心了。