酵素是近几年大热的减肥食品，大热的酵素主要为植物酵素，也叫做“酶”，主要从蔬菜、水果和海藻等一类植物中进行提取，是一种天然的发酵产物。和其他发酵食物一样，例如酸奶，酵素也具有促进肠胃蠕动，提升新陈代谢效率的的作用。如果本身肠胃消化情况不是很好，经常出现腹胀、便秘的情况，那么吃一些酵素有助于排便。
不过对于酵素的减肥作用，目前还没有准确的科学研究可以证明。其实酵素可以发挥的作用，和酸奶差不多。酸奶也可以促进消化和排便。但是如果不控制饮食，不进行运动，将酸奶当做零食来吃，在食物的摄入量上毫无变化，那么吃再多的酸奶，也只会发胖，对减肥毫无意义。
中国人向来喜欢食补，认为吃什么补什么，实际上吃下的东西，会被身体进行分解，吃进去的酵素，进入身体便会进行分解，而一旦进行分解酵素中可起到催化作用的“酶”便荡然无存，而剩下的酵素能够起到的作用就已经和酸奶差不多了。而吃酸奶对减肥的作用，我们在上一段已经说了。
因此，无论是购买大火的酵素粉还是自制酵素，其起到的作用都没有那么神奇，因此此处也就说哪些酵素的牌子值得推荐了。想要减肥，还是得靠控制饮食和运动。